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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。